8 Agosto 2018
In
Salse
Rosso pomodoro
Oggi con questo vento che profuma di Africa è tempo di conserva.
Rosso, rosso pomodoro oppure in questo momento sarebbe più giusto dire rosso sangue.
Madre natura ci ha dato questi bei pomodori fiorentini, un po grinzosi ma nelle loro pieghe custodiscono un sapore unico. Cottura dei pomodori breve e a basse temperature, lasciamo decantare l’acqua di cottura naturalmente e la rossa e profumata polpa viene passata. Così nasce la passata Forra pruno, pronta da usare tutto l’anno.