Konfitüre aus biologischem Anbau
mit Feigen und Walnüssen
Glas mit 212 gr. und 106 gr.
Zutaten:
Feigen*, Rohrzucker*, Walnüsse*, Zitronen*
* aus biologischem Anbau
Wir haben auf unserem Hof eine Küche zur Verarbeitung unseres Obstes und Gemüses eingerichtet, um unsere Produkte bestmöglich zu verwandeln. Auch hier spielen Wissen, moderne Technologie und alte Weisheiten zusammen.
Die Früchte des Bodens und der Bäume werden gepflückt und geerntet, wenn sie den richtigen Reifegrad erreicht haben. Nur die Besten werden ausgewählt und verarbeitet.
Einkochen, Sterilisieren und Pasteurisieren erfolgen an einer Multifunktionstheke bei kontrollierter Temperatur. Mit speziellen Messinstrumenten werden die Zuckergehalte (Brix-Grade) gemessen, sodass Zucker nur für die Konservierung und die Regulierung des Säuregehaltes (PH) hinzugefügt wird. Somit können wir eine schonende Sterilisation bei niedriger Temperatur vornehmen und die Nährstoffe und den Geschmack der Produkte besser konservieren.
Die Konfitüren als Begleiter für Käsespezialitäten
Konfitüre aus biologischem Anbau
mit grünen Tomaten
Glas mit 106 gr.
Zutaten:
Tomaten*, Rohrzucker*, Zitronen*
* aus biologischem Anbau
Konfitüre aus biologischem Anbau
mit roten Tomaten
Glas mit 106 gr.
Zutaten:
Tomaten*, Rohrzucker*, Rum*
* aus biologischem Anbau
Konfitüre aus biologischem Anbau
mit Paprikaschoten
Zutaten:
Paprikaschoten*, Rohrzucker*, Zitronen*
* aus biologischem Anbau
Die Konfitüren als Begleiter zu gekochtem Fleisch
KONFITÜRE AUS BIOLOGISCHEM ANBAU
Mit Kürbissen
Zutaten:
Kürbis*, Rohrzucker*, Zitronen*
* aus biologischem Anbau
KONFITÜRE AUS BIOLOGISCHEM ANBAU
Mit Feigen
Zutaten:
Feigen*, Rohrzucker*, Zitronen*
* aus biologischem Anbau
Die Konfitüren zum Frühstück
KONFITÜRE AUS BIOLOGISCHEM ANBAU
Mit Quitten und Zimt
Zutaten:
Quitten*, Rohrzucker*, Zitronen*, Zimt*
* aus biologischem Anbau
Zucchini mit Minze und Peperoncino
Zutaten:
Zucchini*, Schalotten*, Olivenöl Extra Vergine*, Knoblauch*, Minze*, Peperoncino*, Salz
* aus biologischem Anbau
Die Saucen und die Vorspeisen
Kirschtomaten nach Fabrizios Art
in biologischem Olivenöl
Zutaten:
Tomaten*, Olivenöl Extra Vergine Biologisch*, Knoblauch*, Thymian*, Salz, Zimt
* aus biologischem Anbau
